Voorgerechten

Sarah maakt een heerlijk en feestelijk voorgerechtje: een bloemkoolbladerdeegje met safraan en muskaatreductie. Het smaakt al even feestelijk als het klinkt!

Ingrediënten:
1/2 bloemkool
1/2l groentenbouillon
1 capsule saffraanpoeder
4 el olijfolie
1 grote rode ui
25 g amandelschilfertjes
2 el fijngehakte platte peterselie
4 vol-au-ventbakjes
4 sjalotten
2dl zoete muskaatwijn
2 dl sojaroom
50 g sojaboter