Donderdag Veggiedag
Wat en waarom?
Doe mee!
Kinderen en ouders
Scholen
Deelnemende steden
Veggiestad Gent
Koken en eten
DV reportages
E-cards
Meer info
Nieuwsbrief

. . . . . . . .

Professionals
EVA

Alpro Soya
A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z
Aardpeer

Aardpeer

Relatief onbekende groente, die je kan gebruiken zoals aardappelen, maar met een heel andere smaak. De meest gebruikelijke manier om aardperen klaar te maken, is om ze 15 à 20 minuten te koken in de schil en zo te serveren als groenten. Maar je kan er ook chips, wijn of zelfs sterke drank van ...

Adukibonen

Adukibonen

Klein donkerrood boontje met tal van positieve eigenschappen, soms ook zauki- of adzukiboontjes genoemd. De bonen zijn heel zoet van smaak en daarom zeer geschikt voor verwerking in zoete gerechten. Ze hebben een lange weektijd nodig van 8 à 12 uur, en hun kooktijd ligt tussen 1 à 2 uur. ...

Agar-agar

Agar-agar

Plantaardige vervanger voor gelatine, dat als bindmiddel gebruikt wordt in gebak, geleien, confituren, aspics e.d. Meestal wordt agar-agar vervaardigd uit ‘gelidium’, een rode zeewiersoort. De bindkracht van agar-agar is twee keer zo groot als die van gelatine. Te vinden in de vorm van staafjes, ...

Agave

Agave

Van de agaveplant zijn verschillende soorten bekend, maar hun uiterlijk is zeer gelijkend: spiraalvormige bladeren die als een bladrozet uit de grond komen met daartussen de bloemstelen met de trosvormige bloemen. Het sap van de agaveplant is een uitstekend natuurlijk zoetmiddel dat minder calorieën ...

Ahornsiroop

Ahornsiroop

Sap van de Canadese esdoornboom met hoog suikergehalte, dat op een natuurlijke en biologische manier afgetapt en ingedampt wordt. Wat overblijft is een zeer zoete siroop met een hoge concentratie aan suiker en mineralen. Ahornsiroop heeft een milde, aromatische smaak en doet qua kleur en smaak aan karamel ...

Alfalfa

Alfalfa

Spruitgroente die ontstaat uit ontkiemd zaad van de luzerneklaver en ook wel luzerne wordt genoemd. Hoewel deze klaver als meerjarig landbouwgewas voornamelijk als veevoer wordt gekweekt, is het een bijzonder lekkere en gezonde groente voor menselijke consumptie. De naam komt uit het Arabisch en betekent ...

Amaranth

Amaranth

Minder bekende groene bladgroente die in verschillende variëteiten voorkomt. Bijna alles ervan is bruikbaar: de bladeren kan je gebruiken als spinazie of drogen en fijnmalen om dan als meel toe te voegen bij andere melen, het kookvocht kan gedronken worden, de zaden van de plant zijn eetbaar en ...

Amasake

Amasake

Voedzame traditionele Japanse rijstdrank, die verkregen wordt door gekookte bruine, zoete rijst enkele uren te laten fermenteren met koji (een graansoort). Hierdoor wordt het graanzetmeel omgezet in maltose en andere natuurlijke graansuikers. Het resultaat van dit fermentatieproces is een dikke zoete ...

Anijs

Anijs

Eénjarige plant met witte bloemen en kleine zaadjes. De anijsplant werd al in de klassieke oudheid veel gebruikt. De Griekse wiskundige Pythagoras geloofde dat anijs epilepsie-aanvallen kon voorkomen. In de Romeinse tijd werden anijszaadjes gebruikt om belastingen te betalen. Tegenwoordig wordt ...

Appeldiksap

Appeldiksap

Appeldiksap wordt gemaakt door vele kilo’s appelen te persen en in te dikken. Appeldiksap is dus 100% puur appelen en bevat geen toegevoegde suikers. Je kan het gebruiken als limonade- of pannenkoekensiroop, aanlengen met water om appelsap te krijgen of als gezond zoetmiddel voor gebakjes en desserts. ...

Arabische gom of acaciagom

Arabische gom of acaciagom

Soort kleurloze hars die in voedingsmiddelen gebruikt wordt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Arabische gom is afkomstig van de Acacia senegal, een boom die je vindt in Senegal, Soedan en de stroomgebieden van de Nijl. Hij komt voor in o.m. dranken, snoepgoed, desserts, en dieetvoeding, ...

Arame

Arame

Bruine zeewiersoort in de vorm van lange zwarte vermicelli-achtige slierten. Arame groeit onder meer aan de Japanse kust en noordoostkust van de Stille-Oceaaneilanden. Het bestaat uit harde en taaie vezels en wordt daarom best geweekt voor het koken. Je kan het meekoken in soepen of wokschotels, maar ...

Arrowroot

Arrowroot

Plantaardig bindmiddel voor warme gerechten. Arrowroot is bijna puur en makkelijk verteerbaar zetmeel dat gewonnen wordt uit de wortelstok van de ‘Marante arundinacea’’ of pijlwortel. Hoewel arrowroot weinig eiwitten en geen vitaminen bevat, kan het toch beschouwd worden als één ...

Asafetida of Asafoetida

Asafetida of Asafoetida

Gomhars van de schermbloemige "Ferila asafoetida" of duivelsdrek, die gebruikt wordt als specerij in gerechten of medicijn of voor de bereiding van een oranje-gele etherische olie ui gewonnen. Op de wortel van de plant worden inkepingen gemaakt waardoor hij op deze plaatsen een melkachtige ...

Avocado

Avocado

De avocado is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom. Rijp is een avocado zacht als boter. Het vruchtvlees is zeer vet. De schil is relatief hard, donkergroen en licht geribbeld. Binnenin bevindt zich een relatief grote, ronde pit. De grote pit wordt voor consumptie verwijderd. De vrucht ...

vr 3 september
Culinair in Avalon

za 4 september
Culinair in Avalon
14:00 Open Deurnamiddag
10:00 Bijeenkomst Oudergroep [EVA]
11:00 Leer Indisch koken met Suneet Chhabra uit India

zo 5 september
Casa del Mundo
18:00 Crudo café: raw food proeven op café

do 9 september
Table d'Amis- Kan-al-wa-veggie-koken
19:00 Veggie eetcafe in De Plek, Wijgmaal
18:00 Leer Indisch koken met Suneet Chhabra uit India
19:30 EVA Veggie Cafe [EVA]

za 11 september
Wachtnacht

ma 13 september
19:30 Koken met de chef-kok - jaarcyclus

wo 15 september
19:00 Kookworkshop: Zuiders creatief
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

za 18 september
09:30 Jaarcursus gezonde voeding

zo 19 september
10:00 Bijeenkomst Oudergroep Aalst [EVA]

di 21 september
19:00 De natuurlijke keuken Basiskooklessen

wo 22 september
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 23 september
Ka-nie-veggie koken - Introductie

>> meer ...
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes
Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Donderdag Veggiedag in de klas
Aanvulling op het pakket






PlanEet
PlanEet quiz
Handleiding leerkrachten
Ander educatief materiaal
Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Verslag Veggie Hap-pening 2010
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers!
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Lekkerste Veggiebroodje van Gent 2010
deelnemende broodjeszaken
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak
BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
Donderdag Veggiedag in de8
DV aan faculteit psychologie van Leuven (26 april 2010)
VUB maakt kennis met veggie tafelen (26 april 2010)
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
Week van de soja