Donderdag Veggiedag
Wat en waarom?
Doe mee!
Kinderen en ouders
Scholen
Veggiestad Gent
Koken en eten
Blog
DV reportages
E-cards
Meer info
Nieuwsbrief

. . . . . . . .

Professionals
EVA

Alpro Soya
A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z
Aardpeer

Aardpeer

Relatief onbekende groente, die je kan gebruiken zoals aardappelen, maar met een heel andere smaak. De meest gebruikelijke manier om aardperen klaar te maken, is om ze 15 à 20 minuten te koken in de schil en zo te serveren als groenten. Maar je kan er ook chips, wijn of zelfs sterke drank van ...

Adukibonen

Adukibonen

Klein donkerrood boontje met tal van positieve eigenschappen, soms ook zauki- of adzukiboontjes genoemd. De bonen zijn heel zoet van smaak en daarom zeer geschikt voor verwerking in zoete gerechten. Ze hebben een lange weektijd nodig van 8 à 12 uur, en hun kooktijd ligt tussen 1 à 2 uur. ...

Agar-agar

Agar-agar

Plantaardige vervanger voor gelatine, dat als bindmiddel gebruikt wordt in gebak, geleien, confituren, aspics e.d. Meestal wordt agar-agar vervaardigd uit ‘gelidium’, een rode zeewiersoort. De bindkracht van agar-agar is twee keer zo groot als die van gelatine. Te vinden in de vorm van staafjes, ...

Agave

Agave

Van de agaveplant zijn verschillende soorten bekend, maar hun uiterlijk is zeer gelijkend: spiraalvormige bladeren die als een bladrozet uit de grond komen met daartussen de bloemstelen met de trosvormige bloemen. Het sap van de agaveplant is een uitstekend natuurlijk zoetmiddel dat minder calorieën ...

Ahornsiroop

Ahornsiroop

Sap van de Canadese esdoornboom met hoog suikergehalte, dat op een natuurlijke en biologische manier afgetapt en ingedampt wordt. Wat overblijft is een zeer zoete siroop met een hoge concentratie aan suiker en mineralen. Ahornsiroop heeft een milde, aromatische smaak en doet qua kleur en smaak aan karamel ...

Alfalfa

Alfalfa

Spruitgroente die ontstaat uit ontkiemd zaad van de luzerneklaver en ook wel luzerne wordt genoemd. Hoewel deze klaver als meerjarig landbouwgewas voornamelijk als veevoer wordt gekweekt, is het een bijzonder lekkere en gezonde groente voor menselijke consumptie. De naam komt uit het Arabisch en betekent ...

Amaranth

Amaranth

Minder bekende groene bladgroente die in verschillende variëteiten voorkomt. Bijna alles ervan is bruikbaar: de bladeren kan je gebruiken als spinazie of drogen en fijnmalen om dan als meel toe te voegen bij andere melen, het kookvocht kan gedronken worden, de zaden van de plant zijn eetbaar en ...

Amasake

Amasake

Voedzame traditionele Japanse rijstdrank, die verkregen wordt door gekookte bruine, zoete rijst enkele uren te laten fermenteren met koji (een graansoort). Hierdoor wordt het graanzetmeel omgezet in maltose en andere natuurlijke graansuikers. Het resultaat van dit fermentatieproces is een dikke zoete ...

Anijs

Anijs

Eénjarige plant met witte bloemen en kleine zaadjes. De anijsplant werd al in de klassieke oudheid veel gebruikt. De Griekse wiskundige Pythagoras geloofde dat anijs epilepsie-aanvallen kon voorkomen. In de Romeinse tijd werden anijszaadjes gebruikt om belastingen te betalen. Tegenwoordig wordt ...

Appeldiksap

Appeldiksap

Appeldiksap wordt gemaakt door vele kilo’s appelen te persen en in te dikken. Appeldiksap is dus 100% puur appelen en bevat geen toegevoegde suikers. Je kan het gebruiken als limonade- of pannenkoekensiroop, aanlengen met water om appelsap te krijgen of als gezond zoetmiddel voor gebakjes en desserts. ...

Arabische gom of acaciagom

Arabische gom of acaciagom

Soort kleurloze hars die in voedingsmiddelen gebruikt wordt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Arabische gom is afkomstig van de Acacia senegal, een boom die je vindt in Senegal, Soedan en de stroomgebieden van de Nijl. Hij komt voor in o.m. dranken, snoepgoed, desserts, en dieetvoeding, ...

Arame

Arame

Bruine zeewiersoort in de vorm van lange zwarte vermicelli-achtige slierten. Arame groeit onder meer aan de Japanse kust en noordoostkust van de Stille-Oceaaneilanden. Het bestaat uit harde en taaie vezels en wordt daarom best geweekt voor het koken. Je kan het meekoken in soepen of wokschotels, maar ...

Arrowroot

Arrowroot

Plantaardig bindmiddel voor warme gerechten. Arrowroot is bijna puur en makkelijk verteerbaar zetmeel dat gewonnen wordt uit de wortelstok van de ‘Marante arundinacea’’ of pijlwortel. Hoewel arrowroot weinig eiwitten en geen vitaminen bevat, kan het toch beschouwd worden als één ...

Asafetida of Asafoetida

Asafetida of Asafoetida

Gomhars van de schermbloemige "Ferila asafoetida" of duivelsdrek, die gebruikt wordt als specerij in gerechten of medicijn of voor de bereiding van een oranje-gele etherische olie ui gewonnen. Op de wortel van de plant worden inkepingen gemaakt waardoor hij op deze plaatsen een melkachtige ...

Avocado

Avocado

De avocado is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom. Rijp is een avocado zacht als boter. Het vruchtvlees is zeer vet. De schil is relatief hard, donkergroen en licht geribbeld. Binnenin bevindt zich een relatief grote, ronde pit. De grote pit wordt voor consumptie verwijderd. De vrucht ...

do 11 maart
19:30 EVA's veggie cafe [EVA]

za 13 maart
16:00 Fruithapjes voor kinderen
09:30 Parochiaal Centrum St Jacob, Jan Boninstraat 20 Brugge
09:30 Module II opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken
13:00 Groentepapjes voor kinderen
15:30 EVA Brussel: Expo Terra II, vegetarisch buffet

zo 14 maart
10:00 Introductie in de raw food wereld met Serge en Inge
14:00 Echte rauwe chocolade met Serge en Inge
11:30 Vegetarisch wereldrestaurant
19:00 Reinigingsweek

ma 15 maart
19:30 Kookateljee De Groene Waaier
12:30 Huiskamerrestaurant

di 16 maart
19:30 Back to Summer - Met Kevin
12:30 Huiskamerrestaurant

wo 17 maart
12:30 Huiskamerrestaurant
19:00 De natuurlijke keuken: vleesvervangers bereiden
19:30 Koken voor singles
19:00 Basiscursus gezonde voeding

do 18 maart
19:30 Je ideale gewicht bereiken op een natuurlijke manier
19:00 Kennismaking met de vegetarische keuken

>> meer ...
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes
Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Vaak gestelde vragen
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Vaak gestelde vragen
Lesideetjes
Ander educatief materiaal
Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers!
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak
Mirjams Kookblog
Sarah's Lifestyle Blog
Laura's delicious Donderdag Veggiedag experiment
BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
Week van de soja