Veggie tegen kanker

Ter ere van de wereldkankerdag op 4 februari, trekt de International Union Against Cancer (IUCC) ten strijde tegen overgewicht. Meer beweging en een gezondere voeding zijn de twee aandachtspunten.

Het gaat niet goed met ons westerse voedings- en bewegingspatroon. We eten te grote porties, voedsel wordt steeds zoeter en de inname van dierlijke voedingsstoffen stijgt snel. Door een verschuiving weg van fysiek intensieve arbeid veranderen we met zijn allen in dikke computernerds.

Rood vlees, zoals lam, rund en varken en verwerkt vlees, zoals hamburgers en salami, verhogen de kans op darmkanker. Rood vlees is dan wel een bron van hoogwaardige eiwitten en belangrijke vitaminen en mineralen, het is tegelijk een grote leverancier van vetten zoals verzadigde vetten en cholesterol. De inname hiervan verhoogt het risico op kanker aanzienlijk. Bij mensen die de ziekte al eens te boven kwamen, is de kans op hervallen 3.25 keer hoger wanneer zij te weinig plantaardig voedsel eten.

Het is dan ook geen wonder dat de UICC een voedingspatroon met méér groenten, fruit en volle granen en minder rood en verwerkt vlees aanraadt. Groenten en fruit bevatten immers vele vitaminen, mineralen, vezels, antioxidanten en phytochemicaliën die het risico op kanker verminderen. Volle graanproducten bevatten ook veel meer vezels dan hun geraffineerde varianten (bv bruine vs witte pasta). Daarnaast helpt een hoofdzakelijk plantaardig voedingspatroon om een gezond gewicht te behouden. En bij kankerpreventie heeft een gezond gewicht heeft een streepje voor!

Hier vind je de volledige lijst met aanbevelingen.

Bronnen:
UICC
A healthy active childhood:giving children the best chance of a cancer-free future