Verslag: Veggie kookdemo in Mechelen

In de Mechelse school Colomaplus, Huis Gastronomie en Gastvrijheid heeft EVA vzw een vegetarische kookdemo gegeven. Leerlingen van het 7de specialisatiejaar gemeenschapsrestauratie van de afdeling grootkeuken werden er ondergedompeld in de culinaire geheimen van de vegetarische keuken. Maureen Vandecapelle van EVA droeg haar kennis over aan deze gemotiveerde leerlingen.

De bedoeling van de school was om de leerlingen een zo breed mogelijke opleiding te geven over voeding ,de bijzondere voedingsgewoonten in het bijzonder, en dit door een gedreven theoretische kennis en praktische vaardigheden.

Een gebakken citrustofu, een brochette van seitan, portobello en pompoen met mosterdemulsie (zéér lekker) en een tofuchocotopping (soort chocolademousse), stonden op het menu. Ze waren dan ook enorm gemotiveerd en geïnteresseerd in deze toch wel bijzondere voedingsgewoonte. U kunt de volledige fotoreportage zien op de website van Colomaplus (www.colomaplus.be), het Huis Gastronomie en Gastvrijheid, 7 gemeenschapsrestauratie, leerlingenwerk.

Leerkrachten Bart Vanstalle, Marc Lenaerts en Björn Matheusen waren erbij. (tekst: Björn Matheusen)