Voorlopig geen spacecake voor veggies!

Wanneer we met zijn allen minder vlees gaan eten, kan het geen kwaad eens te gaan zoeken naar alternatieve plantaardige eiwitbronnen. Veggies hebben de keuze uit een heel aantal peulvruchten zoals soja, linzen, nierbonen, witte bonen, kikkererwten en alles wat daarvan is afgeleid zoals tofu, tempeh, falafel, hummus en burgers in alle vormen en maten.

Er liggen echter nog meer mogelijkheden in het verschiet, en verschiet niet, het gaat hier over…wiet! Neen geen zwevende veggies op spacecake, wel kerngezonde en milieuvriendelijke zaadeters! Hennepzaad bevat immers enorm veel hoogwaardige en makkelijk opneembare eiwitten (22 à 35 %) met een uitgebalanceerde verhouding aan essentiële aminozuren. Wel is het gehalte aan lysine relatief gering, zoals in alle oliehoudende planten die geen peulvrucht zijn. Naast eiwitten bevat hennepzaad zo’n 30 % olie met een ideale verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren. Deze meervoudig onverzadigde vetzuren zijn onmisbaar omdat ons lichaam die niet zelf kan aanmaken. Bovendien hebben ze een gunstig effect op het cholesterolgehalte en daarmee op het risico op hart- en vaatziekten. Een andere bijzonderheid is het relatief hoge gehalte aan zeldzame gammalinoleenzuren (3 %). Hennepzaden bevatten ook nog eens 30% vezels en een heleboel vitaminen en mineralen. Gepelde hennepzaden zijn lekker om zo op te eten maar ook direct te gebruiken in allerlei gerechten. Ook de olie is erg lekker en gezond, maar niet geschikt om mee te bakken.

Het leuke aan hennep is dat heel de plant zijn nut heeft: de vezels leveren mooie stevige stoffen en vormen een verantwoord alternatief voor katoen. Hennep is zelfs in onze streken gemakkelijk op een verantwoorde wijze te verbouwen. Dan luidt de hamvraag waarom spacecake en hennep mantelpakjes nog geen dagelijkse kost zijn? Zoals we allemaal weten is er wel een verband tussen ‘space’ en wiet. En daardoor raakte de plant in de illegaliteit terecht. Maar laten we er geen illusies over maken: de hennep waar we het hier over hebben heeft niet de geestesverruimende effecten waarvoor de overheid ons wil beschermen. België lijkt het enige land ter wereld te zijn waar dit nog niet is doorgedrongen. Zelfs in het zo conservatieve Amerika is de verkoop van dit zaad en olie toegelaten.

Gelukkig is er verandering in zicht! Volgens Wervel onderneemt de federale overheid stappen om lupine, een zaad rijk aan hoogwaardige eiwitten vergelijkbaar met soja, en pawpaw, een eiwitrijke tropische vrucht die zonder problemen hier kan worden geteeld, uit de illegaliteit te halen. Hopelijk is vezelcannabis de volgende stap!

Op verschillende websites zijn de zaden en oliën wel al te koop. Of het mag, is niet zo duidelijk.