Vrijdag Veggiedag in Leuven

Vrijdag 21 november in het Sociaal Restaurant van Leren ondernemen in Leuven. Om kwart over zes, vroeger dan gepland, komen de eerste genodigden al binnen. Het regent, het waait, het is donker. Echt herfstweer dus. We zijn nog volop in de weer om alles op zijn plaats te krijgen en we moeten de arme mensen vragen om in een hoekje plaats te nemen op enkele gammele stoelen. Druppelsgewijs komen de andere gasten binnen en vanaf nu wordt de schuimwijn rijkelijk geschonken. Mensen hebben de keuze tussen een lokale of een fair trade schuimwijn.

Deze keuze van het aperitief vat de opzet van Lekker Gedurfd gebald samen. Is het duurzamer om een eerlijke prijs te betalen aan boeren in het Zuiden? Of is het meer verantwoord om zo dicht mogelijk bij huis producten af te nemen om het transport in afstand te beperken? Een vraagstuk dat niet makkelijk op te lossen is omdat er tal van factoren de doorslag kunnen geven. Wist je dat een wijn uit Chili een kleinere ecologische voetafdruk kan hebben dan een wijn uit Italië. Interessant niet?

Plots getik op een glas. Het wordt muisstil en iedereen richt zijn aandacht op Hannelore van Vredeseilanden die iedereen welkom heet. Even later komt chef-kok Tino Don Porto Carrero (bekend van EVA café!) zijn menu voorstellen en legt de nadruk op het vegetarische aspect van duurzame voeding. De mensen mogen aan tafel gaan en kunnen genieten van een overheerlijke pompoen-curry soep, stroganoff van seitan en linzen, gierst-aardappelpuree, geblancheerde en gegratineerde broccoli en als toetje speculaas-honing ijs met warme krieken. Het kan iedereen duidelijk bekoren want er wordt tijdens het buffet nog duchtig opgeschept.

Naarmate de avond vordert wordt de sfeer losser en lawaaierig. We vrezen even dat we tekort gaan hebben aan witte wijn. Veel later dan verwacht komt burgemeester Tobback binnen, samen met een van zijn schepenen. Hij schuift aan maar wenst niet meer te eten. Jammer, want we zouden de burgervader graag op zachte wijze confronteren met een lekker duurzaam veggie maal. Tobback blijft als een van de laatste zitten en gaat de discussie over een meer duurzame samenleving niet uit de weg. Hij zegt dat hij zijn medewerking - waar en wanneer mogelijk - zal verlenen. Sprak toen de politicus of de mens? We zullen het nooit weten. Maar hij was er, om welke reden dan ook, en dat is sympathiek.

Lekker Gedurfd (in het kader van de Week van de Smaak) was een organisatie van zes partners waarbij EVA Vlaams-Brabant een belangrijke organisatorische rol te vervullen had. We hebben gemerkt dat er voor EVA een taak is weggelegd wanneer het neerkomt op duurzame voeding, want het vegetarische aspect wordt vaak nog vergeten. (Stefan Lemoine)