Donderdag Veggiedag, EVA ::: Brochettes van champignons, tomaatjes, broccoli, bloemkool en courgette
Opgelet!
Dit recept is in behandeling. Er werden één of meerdere problemen met dit recept aangegeven.
Reacties -> recepten@vegetarisme.be

Brochettes van champignons, tomaatjes, broccoli, bloemkool en courgette

Ingrediënten voor personen :

50 champignons
25 kerstomaten
25 broccoliroosjes (voorgestoomd of geblancheerd)
25 bloemkoolroosjes (voorgestoomd of geblancheerd)
25 stukjes courgettes
25 schijfjes uien

Voor de marinade
350 g uien
225 g look
2.8 dl sojasaus
1.7 dl azijn
85 g rode peper

Bereidingswijze :
Prik twee champignons en een van de andere vijf groenten op brochettestokken.
Meng de gehakte ui, look, sojasaus, azijn en rode pepers in een mengkom.
Marineer de brochettes hier minstens 2 uur in. Draai ze regelmatig, zodat alle kanten van de brochettes gemarineerd worden.
Grill de brochettes vervolgens in een grillpan of op de barbecue.


Tips :
Je kunt ook gerookte tofu, tempeh of seitan op de brochettes prikken. Een gedeelte van de saus kan apart geserveerd worden. De champignons moeten een diameter hebben van ongeveer 5 cm.

© Vegan in Volume

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site