Donderdag Veggiedag, EVA ::: Gegrilde courgettes of aubergines

Gegrilde courgettes of aubergines

Ingrediënten voor personen :

4 courgettes (of aubergines)
100 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
1 rode peper
100 ml rodewijnazijn
1 bosje basilicum
zeezout

Bereidingswijze :
Snijd de courgettes of aubergines in de lengte in 4 plakken.
Bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 30 minuten in een vergiet uitlekken.
Hak de knoflook en snijd de peper in reepjes.
Dep de courgettes of aubergines droog met keukenpapier.
Grill de courgettes of aubergines op een laag vuur tot ze mooi bruin zijn en leg ze in een schaal.
Bak in een koekepan even de knoflook met de peper en blus met de azijn.
Geef de saus met de basilicumblaadjes bij de courgette- of aubergineplakken. Dit gerecht kan koud geserveerd worden

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site