Donderdag Veggiedag, EVA ::: Gemarineerde tofubrochettes

Gemarineerde tofubrochettes

Ingrediënten voor personen :

375 g tofu
1 rijpe ananas
1 rode ui
1 groene paprika
margarine
sesamzaadjes

marinade
185 ml teriyakisauzen
4 el sinaasappelsap
peper

Bereidingswijze :
Laat de tofu goed uitlekken op keukenpapier. Snijd daarna in blokjes van ±3x2cm. Meng de ingrediënten voor de marinade en leg er de tofublokjes in. Laat afgedekt 1 uur of langer marineren in de koelkast.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika en de schil van de ananas en de ui. Snijd ze allemaal in stukken zo groot als de tofublokjes. Prik afwisselend op een houten prikker en bak de brochettes aan alle zijden. Haal uit de pan en houd warm. Giet de rest van de marinade in de pan en laat indikken tot een saus.
Serveer de tofubrochettes met rijst en teriyakisaus.

© Recept: Els Goethals; foto: Luk Thys voor Alpro soya

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site