Donderdag Veggiedag, EVA ::: Indische Knikkertjes

Indische Knikkertjes

Ingrediënten voor personen :

1 ui
1 teentje knoflook
40 g gember
1 rode paprika
2 el ongezouten pindanoten
225 g rode linzen
100 g rozijnen
4 el boekweitmeel (of gewone meel)
een halve citroen
1 tl komijn
1 tl garam masala (of speculaaskruiden)
zout
olie

Bereidingswijze :
Pel en snipper de ui, de knoflook en de gember. Snijd de paprika in
stukken. Maal de pindanoten.
Stoof de ui glazig in wat olie en voeg de knoflook en de gember toe.
Voeg de paprika toe en kruid met de specerijen en het zout.
Voeg de rode linzen toe, overgiet alles met 3 dl water en laat de linzen koken met het deksel op de pan tot alle vocht geabsorbeerd is.
Mix de linzen en roer er daarna de pindanoten, de rozijnen, het (boekweit)meel en wat citroensap door.
Vorm kleine balletjes en frituur ze goudbruin.


Tips :
Lekker met groenten in zoetzure saus en basmatirijst.

Meer recepten van de week
Meer recepten op de EVA site