recept van 03 jan.

Winterfruit met pumpkin spice crumble en sojayoghurt

Ingredienten (2 persoNEN)


  • 1,5 kopjehavermout
  • 3/4 tlkaneel
  • 1/2 tlpimentpoeder
  • 1/4 tlmuskaatnoot
  • 1/4 tlgemberpoeder
  • 4 elahornsiroop (of agavesiroop)
  • een snufjezout
  • 4 el pompoen (pompoenblokjes gaarstoven en mixen)
  • 2 elappelmoes
  • 1 el(bruine) suiker
  • 3/4 tlvanille-extract
  • 1/2 kopjegedroogde vruchten (zoals rozijnen, kokos, veenbessen,...)
  • 1 handjezaden en/of noten
  • 1appel
  • 1sinaasappel
  • 1peer
  • sojayoghurt (smaak en hoeveelheid naar keuze)


  1. Zet de oven op 160 graden.
  2. Meng de droge ingrediƫnten in een kom en de natte in een andere. Meng nu de natte met de droge ingrediƫnten door elkaar.
  3. Spreid dit mengsel uit over een met bakpapier beklede bakplaat en laat 30 minuten bakken. Roer af en toe, zodat alles gelijkmatig bruin wordt. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  4. Maak nu een slaatje van je winterfruit, strooi er een goeie portie crumble over en werk af met enkele lepels sojayoghurt.

Andere recepten