Bonen of kikkererwten weken

Er zijn twee methodes om gedroogde bonen te weken. Voor de lange methode laat je de bonen in drie keer hun hoeveelheid water minstens 12 uur (in de koelkast) weken, daarna giet je ze af en kan je ze koken. Voor de snelle methode doe je de bonen met drie keer hun hoeveelheid water in een kookpot en breng je ze aan de kook voor een drietal minuten. Verwijder ze dan van het vuur en laat ze een uur staan, met het deksel er op. Daarna giet je ze af en kan je ze koken.
Voor beide weekmethodes is de kookmethode hetzelfde: doe de geweekte bonen in een grote kookpot met drie keer hun hoeveelheid water. Breng ze aan de kook. Zet het vuur lager en laat met het deksel half op de pot drie kwartier tot een uur koken. De kooktijd hangt af van de soort boon. Giet af.
Wanneer je bonen of kikkererwten uit blik gebruikt, spoel ze dan eerst even onder warm water om de 'blik' smaak te verwijderen.
Als je bonen kookt met tomaten(saus), kook de bonen dan vooraf volledig gaar. Het zuur in de tomaten kan ervoor zorgen dat de bonen niet zacht worden.

Andere tips

Broccoli stomen
Groenten koken
Groente- of fruitbrochettes
Groenten en fruit wassen
Tofu bewaren
Avocado's sneller laten rijpen
Salade met fijn aroma
Look pellen
Saffraan in rijstpap
Avocadoboom kweken