Sojascheuten, lekker en gezond

Knapperige sojascheuten of taugé zijn een hoogwaardig voedingsmiddel. In de zaadjes zit veel energie geconcentreerd, doordat tijdens het kiemproces de stoffen tot ontwikkeling komen. De hoeveelheid vitaminen, eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren neemt toe, de hoeveelheid calorieën neemt daarentegen af.  Deze kiemen zijn rijk aan ijzer en vitamine B en C. Sojascheuten zouden de groei van gist en schimmels remmen. Je kan daarom enkele scheuten door de overige zaden mengen die je wil laten kiemen, zodat je altijd gezonde scheutjes kweekt.
De benaming 'sojascheut' is verwarrend, want de sojascheuten die doorgaans in de winkel liggen, zijn eigenlijk ontkiemde mungbonen en hebben dus niets te maken met sojabonen. Om misverstanden te vermijden is het dus beter om de benaming taugé te gebruiken.
Je kan deze scheuten rauw door een slaatje mengen. Wanneer je ze toevoegt aan een wok, doe dit dan op het einde van de bereiding als je ze graag nog knapperig hebt. Deze scheuten combineren ook goed met in sojasaus gestoofde champignons. 

Andere tips

Kerstomaten
rozijnen in cake
Aardappelen koken
BBQ tips
Pompoenen
Gepaste potten en pannen
Barbecuerooster schoonmaken
Fruitvliegjes
Appeltaart
Gevulde champignons